(资料图片仅供参考)
科罗拉多州有几种野生松露,可以在黄松林的树根处发现它们。尽管这些松露为鹿和松鼠提供了重要的食物来源,但它们并不是美食厨房所珍视的品种。
黑松露和白松露是两种最受欢迎的食用品种,最初仅在法国和意大利的某些地区发现。这些气候夏季干燥,冬季凉爽,与科罗拉多州的大多数栖息地不符。松露通常选择橡树、山毛榉和榛树作为寄主,这些树不是科罗拉多州松树林中的固定树种。
近年来,随着欧洲野生松露数量的持续减少,研究人员致力于建立松露种植园。到目前为止,田纳西州已经成功建立了珍贵的佩里戈尔松露种植园。其他品种的松露正在美国中西部进行测试,而两种较温和的松露品种在南部各州成功种植。
生长在落基山脉的地下真菌在食物链中发挥着关键作用。这些松露为寄主植物和以它们为食的树松鼠、地松鼠、鹿、麋鹿和其他森林动物提供营养。反过来,松露孢子被吃掉后又会传播到其他树上。
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